الدولة : عدد المشاركات : 73740 نقاط : 111480 تاريخ التسجيل : 30/01/2010 العمر : 36 الجنس :
موضوع: تعلمي 3 طرق متنوعة من الكيكات السبت مايو 14, 2011 9:39 am
مكتوب - إليك 3 طرق متنوعة من الكيكات نتمنى أن تتعلميها بسهولة وهي كيكة مغربية بالفانيلا ،كيكة البندق والتمر ،كيكة النوتيلا بالكاكاو .
كيكة مغربية بالفانيلا المقادير: * 250غرام من الدقيق الممتاز * 250غرام السكر سميد * 1 ياغورت او روب او زبادى * 1/2 كأس من الزيت * 4 بيضات * قليل من السكر فانيلا * 2 ملعقة صغيرة من بدرة الخميرة المخصصة للحلوى .
طريقة التحضير: * في إناء يخفق البيض مع الزيت والسكر والفانيلا والياغورت بالخلاط اليدوي أو الكهربائي . * ثم يضاف الدقيق مع بودرة الخميرة ويخلط الكل جيدا مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس وخفيف. * يصب الكل في قالب مخصص للفرن مدهون بقليل من الزيت ومرشوش بقليل من الدقيق حتى لا يلتسق العجين بالقالب تطهى في الفرن مدة تقريبا 45 دقيقة من الجهة العليا والسفلى فحجمها يكبر لذا لا يجب فتح باب الفرن طيلة مدة الطهي حتى تنضج تماما عندما -نرى أوشكت على النضوج ندخل في قلب الحلوى السكين حتى نرى إن كانت قد نضجت تماما. * عند النضوج نزيلها من القالب وتترك جانبا حتى تبرد قليلا وتأخذ مع الشاي بالصحة والعافية. كيكة البندق والتمر المكوّنات: * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 1¼ كوب أو 250 غ من التمر منزوع النواة * ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة * 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا * 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر * 1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال * 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا * ½ كوب أو 75 غ من البندق المحمّص والمسحوق * 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي * 2 من البيض محفوظتان في مكانٍ معتدل الحرارة
طريقة التحضير: *يُحمى الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة ثم يُدهن قالب مستطيل قياس 30 سم × 10 سم ويُرش بالدقيق. *يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر في خلاّطٍ كهربائيٍّ وتُخلط المكوّنات جيّداً إلى أن يصبح المزيج ناعماً. *تُمزج الزبدة في وعاءٍ آخر مع بيكربونات الصّودا، والبيكينغ باودر، وبرش البرتقال، والفانيلاّ، والبندق، والدقيق العادي، إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها. تُضاف البيضتان ومزيج حليب نستله المكثّف المحلّى والتمر وتُخلط المكوّنات إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها. *يُسكب المزيج في القالب المستطيل المجهّز ويُخبز في الفرن المحمّى لمدّة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً.
الطريقه : *اول شي نجهز القالب المتحرك اللي ينرفع او قالب الجيز كيك اللي ينفتح *ونبتدي نقطع الكيك شرايح اقرب للسمك على حسب الارتفاع اللي تحبين *بعد ما رصينا الكيك في القالب نبتدي نشربه بشوية حليب *وهنيييه بعد ماتشربت الكيكه بالحليب *وبعد ما انتهينا من الطبقه الاولى نبتدي نجهز الطبقه الثانيه (طبقة النوتيلا)
وهي عباره عن : *القشطه ،ومن ثم النوتيلا،وفي مله ثانيه نخلط الدريم ويب مع نص فنجان ماي بااارد جدا ونحركها اللين تغلظ وتستوي كريميه *ونحطها على النوتيلا *ونبتدي نحركها اللين تستوي مزييييج بها الصوره *نصب جزء منها على طبقة الكيك *ونرجع نكرر مره الثانيه نرص طبقه ثانيه من الكيك ونشربه بالحليب *ونحرص انه ماتكون فيه اي فراغاااات في طبقة الكيك *نحتفظ بمقدار من كريمة النوتيلا ونصب الباقي علييه ونسويه بحيث تكون الطبقه مرتبه *نغطي القالب ونغطي الجزء اللي احتفظنا فيه من كريمة النوتيلا ونحطهم في الثلاجه *أنا عادة احب اسويها قبل التقديم بيوم .. بس ممكن تخلينها 4 ساعات او أقل قبل التقديم *بعد ما تتماسك وقبل التقديم بربع ساعه نطلعها من الثلاجه *نيب كريمة النوتيلا ونغطيبها اطراف الكيكه *ونبتدي نزينها ب سائل الكاكاو (هيرشي) *ونقصصها وممكن تزينين الصحن والكيكه مره ثانيه بسائل هيرشي
الرئيسية
الدولة
