رقائق الجلاش بالسبانخ
المقادير





1- الجلاش





½ 3 كوب دقيق عادي




¼ كوب زيت خضار




1 ملعقة صغيرة سكر




1 ملعقة صغيرة ملح




1 بيض




1 كوب ماء




كمية كبيرة من النشاء لاستخدامها فى فرد العجين




زبدة (أو سمنة) سايحة للدهن




جبن كريمة للتزيين






2- لحشو السبانخ





سبانخ مسلوقة و مُصفَاه ( يُمكن استخدام السبانخ المُجمدَة)




جبن فيتا (بدون ملح)




ملح و فلفل






الطريقة





1- للجلاش





- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُشكَل على هيئة كرة و تُترك جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.




- يُقسَم العجين إلى كرات صغيرة ، و تُفرد على كاونتر مرشوش بالنشا و تُرص الطبقات بعد فردها فوق بعض ، و بين كل طبقة و أخرى يُرش كمية مناسبة من النشا .




- تُوضع الطبقات فوق بعضها حتى ننتهي من كمية العجين ، و تُفرد الطبقات و هي فوق بعضها مرة أخرى على سطح مرشوش بالنشا و ذلك باستخدام النشابة ، و يُراعى فردها حسب نوع الصينية إما دائري او مستطيل.




- تُفصل كل طبقة عن الأخرى و يتم فردها على سطح مرشوش بالنشا و تُرص الطبقات فوق بعضها مرة أخرى و بين كل طبقة و أخرى نضع نشا ، و تُفرد الطبقات كلها معاً مرة اخرى باستخدام النشابة حتى تحصل على طبقات رقيقة ، تكون وقتها جاهزة للاستخدام .





2- الحشو





- تُخلط كل مكونات الحشو معاً حتى تتجانس تماماً.




- يُوضع الحشو في كيس حلواني حتى يسهُل استخدامها.




- تُفرد طبقة من رقائق الجلاش و تُدهن بالزبدة السايحة ، و يُوضع الحشو بحيث يُترك حوالي 2/1 سنتيمتر من أحد الجوانب ، ثم يُطوى احد الجوانب و تُلف على هيئة اسطوانة ، و تُشكل هذه الأسطوانة على هيئة حلزون (كما في الصورة) .




- يُدهن سطح الجلاش بالسمنة السايحة ، و يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة .




- تُرص على طبق التقديم و تُزيَن بالجبن

يسلموووووووووووو حبيبة

شكرا للموضوع
لاتحرمينا من ابدااااااعك

شكرا يا ميدو