1/ 2 دجاجة كل واحدة وزن 1ك كغ
2/ فلفل اسود مطحون , ملح
3/ربع فنجان زبدة سائلة
4/ 1فنجان برغل خشن
5/ اكباد وقلوب الدجاج
6/ 1بصلة كبيرة مفرومة ناعما
7/ 2ملعقة زبدة
8/ 2ملعقة من البقدونس المفروم ناعما
9/ 1ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
10/ 1فنجان مرقة الدجاج
*الطريقة*
1/اغسلي الدجاج جيدا ثم جففية جيدا , وتبلية بالداخل والخارج بالملح والفلفل
2/ ضعي البرغل في ماء لمدة 5 دقائق, ثم صفية في مصفاة واضغطي علية بالمعلقة لزيادة التجفيف
3/ نظفي القلوب والاكباد وقطعيها اذا كانت الدجاجات بدون حواصل استخدمي
125كغ من الاكباد
4/ سخني الزبدة واقلي البصل حتي يتحمر
اضيفي الاكباد والقلوب واقليها حتي يبدا لونها في التغير ابعدي المقلاة عن النار
5/ اضيفي البرغل والبقدونس والنعناع المطحون ثم اضيفي الملح والفلفل حسب الذوق
اضيفي مرقة الدجاج , غطي القدر وضعية علي نار خفيفة لمدة 5 دقائق, برديها
6/ املئي الدجاجتين بالحشوة ثم كتفيها
7/ ضعي الزبدة السائلة بصاج الشوي , ضعي الدجاجتين وصدراهما نحو الاعلي,
صبي عليهما الزبدة السائلة , اشويها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف
قلبي الدجاجتين علي الجانبين اثناء الشوي, ثم اجعلي الصدر نحو اعلي اخر عشر
دقائق لتتحمرا
8/ ضعي الدجاجتين في صحن , وضعي الحشوة في صحن بيضاوي
قطعي الدجاجتين وصفي القطع فوق الحشوة
9/ اذيببي مرقة الدجاج باضافة الماء الحار ثم سخنيها حتي تغلي وصبيها فوق
الدجاج
يارب مكنش طولت عليكوا وبالهنا والشفا
الموضوع الأصلي :
الفروج المحشي الكاتب :
soma المصدر :
منتدى شباب كول