الدولة : عدد المشاركات : 73740 نقاط : 111480 تاريخ التسجيل : 30/01/2010 العمر : 36 الجنس :
موضوع: أطباق في الفرن ولا ألذ (من أنتقائي ) الخميس أغسطس 25, 2011 6:39 am
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أكيد تتختلف الاذواق والنفس في الطبخ لاكن الطبخ العربي يضل أصيل والاشهى على الدوام
بيوريه البطاطس باللحم
بيوريه البطاطس باللحم
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 500 جرام لحم، مفروم 1 حبة كبيرة بصل، مفروم 3 فص ثوم، مهروس 1 حبة كبيرة جزر، مبروش 2 عود بصل اخضر، مفروم
3 كوب مشروم، شرائح 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة 2/1 كوب بقدونس، مفروم 3 حبة متوسطة بطاطس، مسلوقة 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة 2/1 كوب حليب
الطريقة:
1. سخني الفرن 180، احضري طبق فرن مستدير مقاس 9 بوصة. 2. في قدر متوسط سخني الزيت، اللحم، قلبي الى ان يجف اللحم، اضيفي البصل، الثوم، الجزر، البصل الأخضر، المشروم، المعجون، الدقيق،الملح، البهار، الشطة، اضيفي كوب ماء واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق. 3. ضعي خليط اللحم في طبق الفرن، وزعي فوقه البقدونس. 4. اهرسي البطاطس، اضيفي الزبدة والحليب، ضعي البطاطس في كيس تزيين ثم وزعيها الى اللحم. 5. ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج ويتحمر السطح.
دجاج بالبشاميل
دجاج بالبشاميل
المقادير: 1 كيلو دجاج صحيح 1 حبة كبيرة بصل، مقطع أرباع 6–8 حبة هيل صحيح 1 عود قرفة 2 غار (لوري) ورقة 5-7 حبة فلفل أسود صحيح 2 ملعقة صغيرة ملح 3–4 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة صلصة الباشاميل: 4/1 كوب زبدة 1 ملعقة كبيرة زيت 3/1 كوب دقيق 3 كوب مرق دجاج 2/1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 1 كوب جبن موزاريللا مبروش للقلي : زيت ذرة الطريقة : 1. في قدر عميق ضعي الدجاج و اغمريه بالماء، أضيفي البصل ، الهيل، القرفة ، الغار، الفلفل، والملح ، دعيه على نار هادئة إلى أن ينضج. 2. صفي المرق و دعيه جانبا .قطعي الدجاج الى قطع متوسطة الحجم . 3. في مقلاة عميقة سخني الزيت ، اقلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون. 4. سخني الفرن على درجة حرارة 180مْ .احضري طبق فرن متوسط الحجم. 5. الباشاميل: في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة، الزيت والدقيق، سخني على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يصبح الدقيق ذهبي اللون. أضيفي المرق و قلبي إلى أن تحصلي على صلصة سميكة القوام، اضيفي الجبن. قلبي ليذوب.
6. ضعي نصف مقدار البطاطس في طبق الفرن، وزعي الدجاج على البطاطس. 7. وزعي ثلث مقدار البشاميل فوق الدجاج. ضعي بقية البطاطس. وزعي بقية البشاميل. 8. ادخلي الفرن لمدة 20-25 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
- سخني الزيت في مقلاة قلي كبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يصير لونه ذهبياً. - أضيفي معجون الكاري مع البصل للدجاج، وقلبي المزيج لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يذبل البصل. - أضيفي الحليب مع الماء إلى المزيج، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، واطهيه لمدة 3 دقائق تقريبا. - أضيفي الفاصوليا مع الفلفل والقرع الصيفي، واطهي المزيج لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يصبح لون الفاصوليا ناصعا، ونضج الدجاج. - قسمي مزيج الدجاج على أطباق التقديم، وانثري أوراق البقدونس من أعلى، وقدميها مع الأرز
صينيه دجاج بخلطه
المقادير :
في مقلاه حمسي كميه كبيره من شرايح البصل والثوم
صينيه دجاج بخلطه
حتى يحمر شوي ضيفي قطع الدجاج انا شلت الجلد وقليه شوي
الرئيسية
الدولة
